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Zur relativ kurzen Saison der schwarzen Johannisbeeren liefert Franzi Schweiger ein außergewöhnliches Kuchenrezept: eine Torte mit Brownie-Boden, Cassis-Ganache, Cassis-Mousse und knuspriger Sesamgranola.
Zur relativ kurzen Saison der schwarzen Johannisbeeren liefert Franzi Schweiger ein außergewöhnliches Kuchenrezept: eine Torte mit Brownie-Boden, Cassis-Ganache, Cassis-Mousse und knuspriger Sesamgranola.
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Michaela Hager kombiniert gerne die bayerische mit der italienischen Küche. Und so verwundert es nicht, dass sie italienische Gnocchi, in Nussbutter angebraten, mit bayerischen Wildkräutern und einem Pfifferlingsragout serviert.
Michaela Hager kombiniert gerne die bayerische mit der italienischen Küche. Und so verwundert es nicht, dass sie italienische Gnocchi, in Nussbutter angebraten, mit bayerischen Wildkräutern und einem Pfifferlingsragout serviert.
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Andreas Geitl hat mit seinen Forellenfilets heute etwas besonderes vor. Sie bekommen eine Füllung aus Tomaten-Apfel-Pesto und werden dann als Päckchen im Ofen gegart. Raffiniert dazu: eine Weißbier-Kokos-Soße und Kohlrabinudeln.
Andreas Geitl hat mit seinen Forellenfilets heute etwas besonderes vor. Sie bekommen eine Füllung aus Tomaten-Apfel-Pesto und werden dann als Päckchen im Ofen gegart. Raffiniert dazu: eine Weißbier-Kokos-Soße und Kohlrabinudeln.
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Unser Heimatforscher Dr. Adrian Roßner hat sich mit Helm und Stirnlampe im Fichtelgebirge in die Unterwelt von Oberfranken begeben auf Spurensuche nach der Wasserversorgung.
Unser Heimatforscher Dr. Adrian Roßner hat sich mit Helm und Stirnlampe im Fichtelgebirge in die Unterwelt von Oberfranken begeben auf Spurensuche nach der Wasserversorgung.
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"Wander-, Bahn- und Badefreunde werden sich hier wohlfühlen", schwärmt Reiseexpertin Annette Eckl über das Engadin. Zwar ist es kein günstiges Reiseziel, mit der passenden Unterkunft lässt sich jedoch Geld sparen.
"Wander-, Bahn- und Badefreunde werden sich hier wohlfühlen", schwärmt Reiseexpertin Annette Eckl über das Engadin. Zwar ist es kein günstiges Reiseziel, mit der passenden Unterkunft lässt sich jedoch Geld sparen.
Beschreibung:
Wolfgang Link macht Schweinefleisch sommerfit mit Erdbeeren und Blauschimmelkäse. Zur gratinierten Lende passen hervorragend gebratene Egerlinge und eine Kartoffelcreme mit frischen Kräutern.
Wolfgang Link macht Schweinefleisch sommerfit mit Erdbeeren und Blauschimmelkäse. Zur gratinierten Lende passen hervorragend gebratene Egerlinge und eine Kartoffelcreme mit frischen Kräutern.
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Deborah Ferrini Kreitmair verwöhnt uns mit sizilianischer Küche. Sie hat Gnocchetti aus selbstgemachten Nudelteig mitgebracht. Und kombiniert das Ganze mit gebratenen Auberginen, Orangen-Pesto und Radieschen-Gurken-Salat.
Deborah Ferrini Kreitmair verwöhnt uns mit sizilianischer Küche. Sie hat Gnocchetti aus selbstgemachten Nudelteig mitgebracht. Und kombiniert das Ganze mit gebratenen Auberginen, Orangen-Pesto und Radieschen-Gurken-Salat.
Beschreibung:
Die Kombination aus Erdbeeren und Basilikum gebacken als Torte, das ist die raffinierte Idee von Martina Harrecker. Denn was zuerst ungewohnt klingt, ergänzt sich ausgewogen in Frische und Fruchtigkeit.
Die Kombination aus Erdbeeren und Basilikum gebacken als Torte, das ist die raffinierte Idee von Martina Harrecker. Denn was zuerst ungewohnt klingt, ergänzt sich ausgewogen in Frische und Fruchtigkeit.
Beschreibung:
Alfred Fahr feiert den Sommer mit Allgäuer Sommerrollen. Gemacht aus sehr dünnem Pfannkuchenteig und gefüllt mit Gemüse werden sie knusprig ausgebacken. Dazu schmeckt eine süßsaure Soße und knackiger Salat aus Gemüserohkost.
Alfred Fahr feiert den Sommer mit Allgäuer Sommerrollen. Gemacht aus sehr dünnem Pfannkuchenteig und gefüllt mit Gemüse werden sie knusprig ausgebacken. Dazu schmeckt eine süßsaure Soße und knackiger Salat aus Gemüserohkost.
Beschreibung:
Bevor an Johanni die Saison vorbei ist, präsentiert Alfred Fahr noch einmal einen besonderen Spargel-Genuss. Er verarbeitet die grünen Stangen zu einer herzhaften Tarte mit den Beilagenempfehlungen Limettendip und Radicchio.
Bevor an Johanni die Saison vorbei ist, präsentiert Alfred Fahr noch einmal einen besonderen Spargel-Genuss. Er verarbeitet die grünen Stangen zu einer herzhaften Tarte mit den Beilagenempfehlungen Limettendip und Radicchio.
Beschreibung:
Wie man perfekt Spätzle zubereitet, das hat Alfred Fahr schon von seiner Mutter gelernt. Ihr Grundrezept hat er dann immer wieder mal variiert. Diesmal hat er sich Nuss-Spätzle mit Spinat und Zwiebelmarmelade ausgedacht.
Wie man perfekt Spätzle zubereitet, das hat Alfred Fahr schon von seiner Mutter gelernt. Ihr Grundrezept hat er dann immer wieder mal variiert. Diesmal hat er sich Nuss-Spätzle mit Spinat und Zwiebelmarmelade ausgedacht.
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Schon mit 14 musste Vroni Thaler einen Traktorführerschein machen, um daheim mitzuhelfen. Später wurde sie Wirtin. Seit vier Jahren kutschiert die 37-jährige Pferdefreundin einen 40-Tonner, ihr "Pony", durch ganz Bayern.
Schon mit 14 musste Vroni Thaler einen Traktorführerschein machen, um daheim mitzuhelfen. Später wurde sie Wirtin. Seit vier Jahren kutschiert die 37-jährige Pferdefreundin einen 40-Tonner, ihr "Pony", durch ganz Bayern.
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Eine Bereicherung des Koch-Alltags hat Wolfgang Link komponiert. Er baut aus gebratenen Auberginenscheiben, Lachsforellen-Pflanzerln und Erdbeer-Tomaten-Chutney eine Art Burger. Klassisch dazu: Ofenkartoffeln und Kräuterdip.
Eine Bereicherung des Koch-Alltags hat Wolfgang Link komponiert. Er baut aus gebratenen Auberginenscheiben, Lachsforellen-Pflanzerln und Erdbeer-Tomaten-Chutney eine Art Burger. Klassisch dazu: Ofenkartoffeln und Kräuterdip.
Beschreibung:
Bayerischer Spargel trifft auf japanischen Eierstich! Denn beim "Spargel-Chawanmushi" werden die gekochten Stangen gemixt und als Ei-Mischung im Dampfgarer oder Topf gestockt. Dazu schmecken Erbsen-Ravioli und Pfifferlinge.
Bayerischer Spargel trifft auf japanischen Eierstich! Denn beim "Spargel-Chawanmushi" werden die gekochten Stangen gemixt und als Ei-Mischung im Dampfgarer oder Topf gestockt. Dazu schmecken Erbsen-Ravioli und Pfifferlinge.
Beschreibung:
Da Mairübchen nur sehr kurz Saison haben, empfiehlt Diana Burkel gleich drei Rezepte: Salat, Gemüse und krosse Puffer. Dazu schmecken knusprige Kräuterseitlinge und Rhabarber-Chutney, die das Rübenaroma perfekt ergänzen.
Da Mairübchen nur sehr kurz Saison haben, empfiehlt Diana Burkel gleich drei Rezepte: Salat, Gemüse und krosse Puffer. Dazu schmecken knusprige Kräuterseitlinge und Rhabarber-Chutney, die das Rübenaroma perfekt ergänzen.
Beschreibung:
Michaela Hagers variantenreiche Empfehlung für die Spargelzeit: Ein cremiges Spargel-Risotto, begleitet von kross gebratenem Saiblingsfilet und einer würzigen Tomaten-Kräuter-Salsa.
Michaela Hagers variantenreiche Empfehlung für die Spargelzeit: Ein cremiges Spargel-Risotto, begleitet von kross gebratenem Saiblingsfilet und einer würzigen Tomaten-Kräuter-Salsa.
Beschreibung:
Martin Rößler zelebriert die Erdbeerkuchen-Saison mit einer Torte, bei der frische Erdbeeren als Kranz am Tortenrand sowie als Füllung zwischen saftigen, dunklen Biskuitböden und einer feinen Schokomousse voll zur Geltung kommen.
Martin Rößler zelebriert die Erdbeerkuchen-Saison mit einer Torte, bei der frische Erdbeeren als Kranz am Tortenrand sowie als Füllung zwischen saftigen, dunklen Biskuitböden und einer feinen Schokomousse voll zur Geltung kommen.
Beschreibung:
Sepp Schwalber setzt zur Rhabarbersaison auf das Trio Mohn, Pudding und Rhabarber. Denn die säuerliche Note der Stangen harmoniert perfekt mit dem süßen Vanillepudding und dem nussigen Mohnaroma.
Sepp Schwalber setzt zur Rhabarbersaison auf das Trio Mohn, Pudding und Rhabarber. Denn die säuerliche Note der Stangen harmoniert perfekt mit dem süßen Vanillepudding und dem nussigen Mohnaroma.
Beschreibung:
Die Bärlauch-Zeit nutzt Wolfgang Link und aromatisiert mit dem Frühlingskraut die Frischkäsefüllung seiner Ravioli. Zu den Nudeltaschen passen die frischen Zitrusnoten einer Limettencreme und gebratene Kräuterseitlinge.
Die Bärlauch-Zeit nutzt Wolfgang Link und aromatisiert mit dem Frühlingskraut die Frischkäsefüllung seiner Ravioli. Zu den Nudeltaschen passen die frischen Zitrusnoten einer Limettencreme und gebratene Kräuterseitlinge.
Beschreibung:
Möchten Sie Ihren Balkon gerne schön bepflanzen und wissen nicht, was am besten in die Pflanzkästen soll? Gartenexpertin Brigitte Goss stellt Ihnen geeignete Balkonschönheiten vor.
Möchten Sie Ihren Balkon gerne schön bepflanzen und wissen nicht, was am besten in die Pflanzkästen soll? Gartenexpertin Brigitte Goss stellt Ihnen geeignete Balkonschönheiten vor.