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78 Mediathek-Videos gefunden.
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Mario Ippen ist kein Koch, aber trotzdem genau der richtige für unseren heutigen Bremer Teller: Ex mixt drei sommerliche Cocktails – von alkoholisch bis alkoholfrei.
Mario Ippen ist kein Koch, aber trotzdem genau der richtige für unseren heutigen Bremer Teller: Ex mixt drei sommerliche Cocktails – von alkoholisch bis alkoholfrei.
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Pasta mit grünem und weißem Spargel: Im Mai dreht sich auf dem Alfkens Hof in der Wildeshauser Geest alles um Spargel, auch in der Küche.
Pasta mit grünem und weißem Spargel: Im Mai dreht sich auf dem Alfkens Hof in der Wildeshauser Geest alles um Spargel, auch in der Küche.
Beschreibung:
Für den Bremer Teller kocht das Team vom Café Marie-Lou aus Horn eine herzhafte Linsensuppe. Anschließend gibt es – passend zum Frühling – eine Himbeer-Vanille-Matcha-Torte.
Für den Bremer Teller kocht das Team vom Café Marie-Lou aus Horn eine herzhafte Linsensuppe. Anschließend gibt es – passend zum Frühling – eine Himbeer-Vanille-Matcha-Torte.
Beschreibung:
Im urigen Gasthaus Browiede in Intschede kochen Dörte und Sandro Zimmermann mit regionalen Zutaten. Auch die Kräuter aus dem eigenen Garten dürfen nicht fehlen.
Im urigen Gasthaus Browiede in Intschede kochen Dörte und Sandro Zimmermann mit regionalen Zutaten. Auch die Kräuter aus dem eigenen Garten dürfen nicht fehlen.
Beschreibung:
Die Konditoren in der Bremer Bonbon Manufaktur beherrschen ein besonderes Handwerk - Bonbons kochen! Sie sind kreativ, schnell und zaubern so die Zuckerdrops.
Die Konditoren in der Bremer Bonbon Manufaktur beherrschen ein besonderes Handwerk - Bonbons kochen! Sie sind kreativ, schnell und zaubern so die Zuckerdrops.
Beschreibung:
Seniorenteller für Feinschmecker: Küchenchef Moritz Wahlers verwöhnt die Bewohner der Stiftungsresidenz Riensberg mit Winterkabeljau und Pernodsauce.
Seniorenteller für Feinschmecker: Küchenchef Moritz Wahlers verwöhnt die Bewohner der Stiftungsresidenz Riensberg mit Winterkabeljau und Pernodsauce.
Beschreibung:
Marcela Haack und Isumo Bergmann lieben die Vielfalt und das Essen ihre Herkunftsländer. Das bringen sie mit regionalen Zutaten auf den Teller.
Marcela Haack und Isumo Bergmann lieben die Vielfalt und das Essen ihre Herkunftsländer. Das bringen sie mit regionalen Zutaten auf den Teller.
Beschreibung:
Fusionfood aus Bremerhaven: Schausteller Willy Reinhard kocht mit seiner chinesischen Frau Ning Dai. Es gibt Rotbarsch mit Krabben, Bratreis und Tofu.
Fusionfood aus Bremerhaven: Schausteller Willy Reinhard kocht mit seiner chinesischen Frau Ning Dai. Es gibt Rotbarsch mit Krabben, Bratreis und Tofu.
Beschreibung:
Pizza wie in Italien: Malte Tunkel und Nino Vicario sind begeisterte Pizzabäcker. Für den Bremer Teller backen sie verschieden Varianten – und geben Tipps für Zuhause.
Pizza wie in Italien: Malte Tunkel und Nino Vicario sind begeisterte Pizzabäcker. Für den Bremer Teller backen sie verschieden Varianten – und geben Tipps für Zuhause.
Beschreibung:
Im Fokus standen: Essen mit wenig Geld, Essen als Medizin. Essen aus aller Welt und Essen aus der Region.
Im Fokus standen: Essen mit wenig Geld, Essen als Medizin. Essen aus aller Welt und Essen aus der Region.
Beschreibung:
Schwarzwurzelessen auf dem Hof Imhorst. Den alten Hof in Riede betreibt ein Stiftung. In der Hofküche kocht Barbara Stadler Schwarzwurzeln.
Schwarzwurzelessen auf dem Hof Imhorst. Den alten Hof in Riede betreibt ein Stiftung. In der Hofküche kocht Barbara Stadler Schwarzwurzeln.
Beschreibung:
Doppelt gekocht: Die Ribollita, ein traditionelles Bauerngericht aus der Toskana, wird immer wieder aufgekocht und schmeckt von Tag zu Tag besser.
Doppelt gekocht: Die Ribollita, ein traditionelles Bauerngericht aus der Toskana, wird immer wieder aufgekocht und schmeckt von Tag zu Tag besser.
Beschreibung:
Vom Acker auf den Teller. Jan-Philipp Iwersen, Chef der Küche 13 in Bremen, kocht mit Jochen Krentzel, Gemüsebauer in Wilstedt: Gemüse, Kräuter und Wild.
Vom Acker auf den Teller. Jan-Philipp Iwersen, Chef der Küche 13 in Bremen, kocht mit Jochen Krentzel, Gemüsebauer in Wilstedt: Gemüse, Kräuter und Wild.
Beschreibung:
Alte Apfelsorten sind sein Thema: Andreas Kallwitz ist Pomologe und pflegt Streuobstwiesen. Mit Küchenchef Jan-Philipp Iwersen kocht er ein Apfelrisotto.
Alte Apfelsorten sind sein Thema: Andreas Kallwitz ist Pomologe und pflegt Streuobstwiesen. Mit Küchenchef Jan-Philipp Iwersen kocht er ein Apfelrisotto.
Beschreibung:
Erst sammeln, dann kochen: Johanna und Björn Hombergs machen Brennnessel-Spinat mit Kräuterrührei und Stockbrot über dem offenen Feuer – alles im Wald bei Syke.
Erst sammeln, dann kochen: Johanna und Björn Hombergs machen Brennnessel-Spinat mit Kräuterrührei und Stockbrot über dem offenen Feuer – alles im Wald bei Syke.
Beschreibung:
Auf ihrem Ziegen- Hof in Schwanewede mästet Gwendolyn Manek Bocklämmer. Die werden in Milchbetrieben nicht gebraucht.
Auf ihrem Ziegen- Hof in Schwanewede mästet Gwendolyn Manek Bocklämmer. Die werden in Milchbetrieben nicht gebraucht.
Beschreibung:
Fermentieren ist angesagt in der gehobenen Küche, also auch auf dem Bremer Teller. Victor Thomas serviert Tempeh mit Miso-Kräuterbutter und produziert in seiner kleinen Manufaktur fermentierte Lebensmittel.
Fermentieren ist angesagt in der gehobenen Küche, also auch auf dem Bremer Teller. Victor Thomas serviert Tempeh mit Miso-Kräuterbutter und produziert in seiner kleinen Manufaktur fermentierte Lebensmittel.
Beschreibung:
Der Club kochender Männer ist eine Bruderschaft. Einmal im Monat kochen die Herren gemeinsam sieben Gänge. Für den Bremer Teller hat buten un binnen sich einen Gang ausgesucht: Pilz-Ravioli in Salbeibutter.
Der Club kochender Männer ist eine Bruderschaft. Einmal im Monat kochen die Herren gemeinsam sieben Gänge. Für den Bremer Teller hat buten un binnen sich einen Gang ausgesucht: Pilz-Ravioli in Salbeibutter.