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Rezept für Vol-au-Vent   Zutaten für 5 Personen:    450 g Blätterteig 450 g Kalbsherzbries 100 g Spargel 150 g getrocknete Morcheln 150 g Champignons 5 kleine Quenelles   Albufera-Soße:    100 g Foie Gras (Stopfleber) 100 ml Cognac 100 ml Weißer Portwein
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