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Sepp Schwalber zaubert uns einen Schoko-Kirsch-Traum. Das ist ein raffiniertes Dessert aus Schokoboden, Knusperschicht, Kirschkompott und Schokomousse. Und das schmeckt nicht nur an Festtagen!
Sepp Schwalber zaubert uns einen Schoko-Kirsch-Traum. Das ist ein raffiniertes Dessert aus Schokoboden, Knusperschicht, Kirschkompott und Schokomousse. Und das schmeckt nicht nur an Festtagen!
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"Vögerl" werden in Süddeutschland kleine Rouladen genannt und die sind in manchen Regionen ein Weihnachts-Klassiker. Alfred Fahr bereitet die Kalbfleisch-Variante zu, mit Nuss-Spätzle und raffinierten saisonalen Beilagen.
"Vögerl" werden in Süddeutschland kleine Rouladen genannt und die sind in manchen Regionen ein Weihnachts-Klassiker. Alfred Fahr bereitet die Kalbfleisch-Variante zu, mit Nuss-Spätzle und raffinierten saisonalen Beilagen.
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Früher fuhr Helmut Schindler als Pendler immer an einem kleinen Haus an der Prien vorbei. Und verliebte sich darin. Eines Tages stand dieser ehemalige Stall in Aschau zum Verkauf: der Beginn einer wunderbaren Geschichte...
Früher fuhr Helmut Schindler als Pendler immer an einem kleinen Haus an der Prien vorbei. Und verliebte sich darin. Eines Tages stand dieser ehemalige Stall in Aschau zum Verkauf: der Beginn einer wunderbaren Geschichte...
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Franzisca Jacobs empfiehlt in der kalten Jahreszeit orientalisch angehauchte Gerichte. Heimische Schwarzwurzel, Rote Bete und Zwiebeln kombiniert sie mit würzigem Couscous und Walnuss-Tahin-Soße.
Franzisca Jacobs empfiehlt in der kalten Jahreszeit orientalisch angehauchte Gerichte. Heimische Schwarzwurzel, Rote Bete und Zwiebeln kombiniert sie mit würzigem Couscous und Walnuss-Tahin-Soße.
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Wie es sich für einen fränkischen Spitzenkoch gehört, hat Wolfgang Link etliche Karpfenrezepte auf Lager. Diesmal serviert er Karpfenfilets gebacken im Malzbierteig mit Kürbisrösti und Spinatsalsa.
Wie es sich für einen fränkischen Spitzenkoch gehört, hat Wolfgang Link etliche Karpfenrezepte auf Lager. Diesmal serviert er Karpfenfilets gebacken im Malzbierteig mit Kürbisrösti und Spinatsalsa.
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Werner Koslowski favorisiert an Weihnachten einen Fischgang. In gebackenen Teigkörbchen finden sich unterschiedliche Fischfilets wieder und dieses Arrangement wird abgerundet mit Kokos-Chutney, Pak Choi und glasierten Äpfeln.
Werner Koslowski favorisiert an Weihnachten einen Fischgang. In gebackenen Teigkörbchen finden sich unterschiedliche Fischfilets wieder und dieses Arrangement wird abgerundet mit Kokos-Chutney, Pak Choi und glasierten Äpfeln.
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Christian Sauer startet unsere Weihnachtsmenü-Woche mit einer Vorspeise: Topinambur unterschiedlich zubereitet, das Fruchtfleisch fein gewürzt, die Schale frittiert und abgerundet mit Quittenwürfeln sowie Bittersalaten.
Christian Sauer startet unsere Weihnachtsmenü-Woche mit einer Vorspeise: Topinambur unterschiedlich zubereitet, das Fruchtfleisch fein gewürzt, die Schale frittiert und abgerundet mit Quittenwürfeln sowie Bittersalaten.
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Martin Rößler hat in seiner Backstube experimentiert und die bayerische Agnes-Bernauer-Torte winterlich neu interpretiert. Dafür füllt er Baiserböden mit selbstgemachten Zimtmandeln und einer himmlischen Zartbitter-Buttercreme.
Martin Rößler hat in seiner Backstube experimentiert und die bayerische Agnes-Bernauer-Torte winterlich neu interpretiert. Dafür füllt er Baiserböden mit selbstgemachten Zimtmandeln und einer himmlischen Zartbitter-Buttercreme.
Beschreibung:
Hobbyköche haben oft die Scheu, Wildgerichte zu kochen. Zu Unrecht, meint Sternekoch Alexander Huber und zeigt, wie Sie ganz leicht einen Rehrücken mit Niedrigtemperatur garen. Dazu schmecken Selleriepüree und Spitzkrautgemüse.
Hobbyköche haben oft die Scheu, Wildgerichte zu kochen. Zu Unrecht, meint Sternekoch Alexander Huber und zeigt, wie Sie ganz leicht einen Rehrücken mit Niedrigtemperatur garen. Dazu schmecken Selleriepüree und Spitzkrautgemüse.
Beschreibung:
Alte Brezen optimal "recycelt", das bietet Andreas Geitl an. Aus dem Laugengebäck und Salzstangen entstehen Brezn-Parmesan-Platzerl. Und auch die Beilagen sind nicht alltäglich: gerösteter Chicorée und fruchtiges Karottengemüse.
Alte Brezen optimal "recycelt", das bietet Andreas Geitl an. Aus dem Laugengebäck und Salzstangen entstehen Brezn-Parmesan-Platzerl. Und auch die Beilagen sind nicht alltäglich: gerösteter Chicorée und fruchtiges Karottengemüse.
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Für Sepp Schwalber darf ein Hefekranz auch in der staaden Zeit nicht fehlen. Aber natürlich muss der auch weihnachtlich daherkommen. Daher backt Sepp ihn mit Äpfeln, Marzipan, Cranberrys und Haselnüssen.
Für Sepp Schwalber darf ein Hefekranz auch in der staaden Zeit nicht fehlen. Aber natürlich muss der auch weihnachtlich daherkommen. Daher backt Sepp ihn mit Äpfeln, Marzipan, Cranberrys und Haselnüssen.
Beschreibung:
Franzisca Jacobs hat ein Kindheits-Lieblingsgericht mitgebracht, das Fischcurry ihres Vaters. Dafür wird eine Würzpaste mit Tomatensugo und Kokosmilch angesetzt, in der der Fisch gar zieht. Dazu gibt's knusprige Chapati-Fladen.
Franzisca Jacobs hat ein Kindheits-Lieblingsgericht mitgebracht, das Fischcurry ihres Vaters. Dafür wird eine Würzpaste mit Tomatensugo und Kokosmilch angesetzt, in der der Fisch gar zieht. Dazu gibt's knusprige Chapati-Fladen.
Beschreibung:
Für die Symptome vom Reflux ist die Magensäure verantwortlich. HNO-Arzt Dr. Thomas Meier-Lenschow gibt Tipps, wie Sie Säure im Hals behandeln können.
Für die Symptome vom Reflux ist die Magensäure verantwortlich. HNO-Arzt Dr. Thomas Meier-Lenschow gibt Tipps, wie Sie Säure im Hals behandeln können.
Beschreibung:
Manche Menschen haben Augenringe auch, ohne dass sie zu wenig Schlaf oder zu viel Stress hatten. Was viele nicht wissen: Es kann auch eine Krankheit dahinterstecken. Tipps von Hautärztin Dr. Monique Stengel.
Manche Menschen haben Augenringe auch, ohne dass sie zu wenig Schlaf oder zu viel Stress hatten. Was viele nicht wissen: Es kann auch eine Krankheit dahinterstecken. Tipps von Hautärztin Dr. Monique Stengel.
Beschreibung:
Die italienische Küche ist neben Pasta und Pizza auch für ihre "Dolci", die Nachspeisen, berühmt. Deborah Ferrini Kreitmair kennt mehr als Tiramisu oder Panna Cotta, ihr liebstes Dessert ist eine Ricotta-Kaffee-Creme.
Die italienische Küche ist neben Pasta und Pizza auch für ihre "Dolci", die Nachspeisen, berühmt. Deborah Ferrini Kreitmair kennt mehr als Tiramisu oder Panna Cotta, ihr liebstes Dessert ist eine Ricotta-Kaffee-Creme.
Beschreibung:
Adrian Roßner unser "Wir in Bayern" Heimatforscher ist wieder unterwegs. Sein große Leidenschaft ist die Erforschung der Industriegeschichte in Oberfranken. Viele Firmen wurden früher mit Dampf betrieben. Und deswegen hatte sich in Marktredwitz eine Fir
Adrian Roßner unser "Wir in Bayern" Heimatforscher ist wieder unterwegs. Sein große Leidenschaft ist die Erforschung der Industriegeschichte in Oberfranken. Viele Firmen wurden früher mit Dampf betrieben. Und deswegen hatte sich in Marktredwitz eine Fir
Beschreibung:
Auch Christian Sauer hat einige Familienrezepte, die er immer wieder gerne zubereitet. Dazu gehört die geschmorte Lammkeule, zu der im Hause Sauer ganz klassisch Rosmarinkartoffeln und Speckbohnen serviert werden.
Auch Christian Sauer hat einige Familienrezepte, die er immer wieder gerne zubereitet. Dazu gehört die geschmorte Lammkeule, zu der im Hause Sauer ganz klassisch Rosmarinkartoffeln und Speckbohnen serviert werden.
Beschreibung:
Starke Schmerzen mit weitreichenden Folgen: Warum Sie eine Zahnwurzelentzündung unbedingt behandeln lassen sollten, erklärt Zahnarzt Dr. Dietmar Hellebrand.
Starke Schmerzen mit weitreichenden Folgen: Warum Sie eine Zahnwurzelentzündung unbedingt behandeln lassen sollten, erklärt Zahnarzt Dr. Dietmar Hellebrand.
Beschreibung:
Saibling und Rosenkohl passt das zusammen? Klar, meint Sternekoch Alexander Huber. Er kombiniert die Fischfilets mit einer Rotwein-Butter-Soße. Dazu reicht er Rosenkohl-Salat sowie Kartoffelgröstl. Hier sein Rezept.
Saibling und Rosenkohl passt das zusammen? Klar, meint Sternekoch Alexander Huber. Er kombiniert die Fischfilets mit einer Rotwein-Butter-Soße. Dazu reicht er Rosenkohl-Salat sowie Kartoffelgröstl. Hier sein Rezept.
Beschreibung:
Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Die "Wir in Bayern-Backfans" haben wieder zahlreich abgestimmt und sich für die Lebkuchen-Amarettini-Sahne von Sepp Schwalber entschieden.
Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Die "Wir in Bayern-Backfans" haben wieder zahlreich abgestimmt und sich für die Lebkuchen-Amarettini-Sahne von Sepp Schwalber entschieden.