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Das Geheimnis perfekter Rouladen? Michaela Hager erklärt Schritt für Schritt, wie man sie zubereitet und wie man gleichzeitig eine tolle Soße bekommt. Dazu schmecken selbstgemachte Spätzle und ein Rote-Bete-Salat.
Das Geheimnis perfekter Rouladen? Michaela Hager erklärt Schritt für Schritt, wie man sie zubereitet und wie man gleichzeitig eine tolle Soße bekommt. Dazu schmecken selbstgemachte Spätzle und ein Rote-Bete-Salat.
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Gerhard Polt war da, die Toten Hosen waren da und viele mehr: Die Rede ist vom "Röslerhaus" bei Bad Feilnbach. "Wir in Bayern" hat das ehemalige Bauern- und Gästehaus für die Reihe "Höfe in Bayern" bestaunt.
Gerhard Polt war da, die Toten Hosen waren da und viele mehr: Die Rede ist vom "Röslerhaus" bei Bad Feilnbach. "Wir in Bayern" hat das ehemalige Bauern- und Gästehaus für die Reihe "Höfe in Bayern" bestaunt.
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Zu Gast ist Moderatorin Annika Preil. Außerdem gibt Gartenexpertin Brigitte Goss Tipps, welche Pflanzen sich für die winterliche Balkonbe-pflanzung besonders gut eignen. Und Andreas Geitl macht Schwarzwurzeln mit Karotten-Rösti.
Zu Gast ist Moderatorin Annika Preil. Außerdem gibt Gartenexpertin Brigitte Goss Tipps, welche Pflanzen sich für die winterliche Balkonbe-pflanzung besonders gut eignen. Und Andreas Geitl macht Schwarzwurzeln mit Karotten-Rösti.
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Ein Soufflé verspricht luftig-leichten Genuss. Werner Koslowski hat sich eine besondere Variante ausgedacht aus altbackenen Semmeln und Shiitake-Pilzen. Zu seinem Schwammerlsoufflé passt ein herbstlicher Rahmwirsing.
Ein Soufflé verspricht luftig-leichten Genuss. Werner Koslowski hat sich eine besondere Variante ausgedacht aus altbackenen Semmeln und Shiitake-Pilzen. Zu seinem Schwammerlsoufflé passt ein herbstlicher Rahmwirsing.
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Herbstzeit ist Esskastanienzeit, auch bei Deborah Ferrini Kreitmair. Sie macht uns Wirsing und verfeinert das Gemüse mit Kastanien, Äpfeln und Zwiebeln. Dazu gibt's Kabeljau "pizzaiola" mit einer Soße aus Tomaten, Kapern und Oliven.
Herbstzeit ist Esskastanienzeit, auch bei Deborah Ferrini Kreitmair. Sie macht uns Wirsing und verfeinert das Gemüse mit Kastanien, Äpfeln und Zwiebeln. Dazu gibt's Kabeljau "pizzaiola" mit einer Soße aus Tomaten, Kapern und Oliven.
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Unser Heimatforscher Adrian Rossner ist heute für uns im Fichtelgebirge unterwegs, um Spuren eines sogenannten Pestillenzgartens zu finden.
Unser Heimatforscher Adrian Rossner ist heute für uns im Fichtelgebirge unterwegs, um Spuren eines sogenannten Pestillenzgartens zu finden.
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Christian Sauer präsentiert Ihnen eine außergewöhnliche Zubereitungsart für Sellerie: die ganze Knolle wird im Salzteig gegart, ein Teil dann in Scheiben geschnitten und der Rest zu einer Creme verarbeitet.
Christian Sauer präsentiert Ihnen eine außergewöhnliche Zubereitungsart für Sellerie: die ganze Knolle wird im Salzteig gegart, ein Teil dann in Scheiben geschnitten und der Rest zu einer Creme verarbeitet.
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Ein Reetdachhaus mitten im Gäuboden? Klingt komisch - ist aber gar nicht so abwegig! Denn früher waren Häuser mit Strohdächern sehr typisch für die Gegend. Doch heute gibt es nur noch mehr ein einziges erhaltenes Exemplar bei Deggendorf. Wir haben es uns
Ein Reetdachhaus mitten im Gäuboden? Klingt komisch - ist aber gar nicht so abwegig! Denn früher waren Häuser mit Strohdächern sehr typisch für die Gegend. Doch heute gibt es nur noch mehr ein einziges erhaltenes Exemplar bei Deggendorf. Wir haben es uns
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Wie es sich für eine fränkische Spitzenköchin gehört, hat Diana Burkel etliche Karpfenrezepte auf Lager. Diesmal serviert sie ihn gebacken mit einer Dillkruste und kombiniert mit zweierlei Kürbis, als Salat und aus dem Ofen.
Wie es sich für eine fränkische Spitzenköchin gehört, hat Diana Burkel etliche Karpfenrezepte auf Lager. Diesmal serviert sie ihn gebacken mit einer Dillkruste und kombiniert mit zweierlei Kürbis, als Salat und aus dem Ofen.
Beschreibung:
Die ersten Quitten sind reif. Aus ihnen zaubert Konditormeisterin Melanie Michel ein duftendes Kompott, mit dem sie eine raffinierte Tarte aus Mandelmürbteig, Mandelcreme, Vanilleganache und selbst gemachtem Mandelkrokant krönt.
Die ersten Quitten sind reif. Aus ihnen zaubert Konditormeisterin Melanie Michel ein duftendes Kompott, mit dem sie eine raffinierte Tarte aus Mandelmürbteig, Mandelcreme, Vanilleganache und selbst gemachtem Mandelkrokant krönt.
Beschreibung:
Den feinen Geschmack von Zanderfilets kombiniert Michaela Hager mit den herbstlichen Aromen einer Kürbiscreme und von Pflaumenspalten. Für den besonderen Knuspereffekt sorgen dann noch Parmaschinken-Chips und Pinienkerne.
Den feinen Geschmack von Zanderfilets kombiniert Michaela Hager mit den herbstlichen Aromen einer Kürbiscreme und von Pflaumenspalten. Für den besonderen Knuspereffekt sorgen dann noch Parmaschinken-Chips und Pinienkerne.
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Andreas Geitl kombiniert die französische mit der bayerischen Küche. Bei diesem Duett paart sich Sauce béarnaise, eine französiche Buttersoße, mit bayerischen Saibling und einem scharfen Rote-Bete-Apfel-Gemüse.
Andreas Geitl kombiniert die französische mit der bayerischen Küche. Bei diesem Duett paart sich Sauce béarnaise, eine französiche Buttersoße, mit bayerischen Saibling und einem scharfen Rote-Bete-Apfel-Gemüse.
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Deborah Ferrini Kreitmair präsentiert Blumenkohl auf italienische Art. Das gekochte Gemüse wird mit Schafskäse, Kräutern, Ei und Brot zu Bällchen geformt und knusprig ausbacken. Dazu schmeckt ein Pinienkern-Fenchel-Tomaten-Gemüse.
Deborah Ferrini Kreitmair präsentiert Blumenkohl auf italienische Art. Das gekochte Gemüse wird mit Schafskäse, Kräutern, Ei und Brot zu Bällchen geformt und knusprig ausbacken. Dazu schmeckt ein Pinienkern-Fenchel-Tomaten-Gemüse.
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Martina Harrecker zeigt Ihnen, dass Esskastanien auch beim Backen eine interessante und geschmackvolle Zutat sind. Ihre Maronitorte setzt sich aus einem Schoko-Maronen-Boden, Vanillesahne und Maronipüree zusammen.
Martina Harrecker zeigt Ihnen, dass Esskastanien auch beim Backen eine interessante und geschmackvolle Zutat sind. Ihre Maronitorte setzt sich aus einem Schoko-Maronen-Boden, Vanillesahne und Maronipüree zusammen.
Beschreibung:
Da viele Feuerwehren stolz auf ihre alten Gerätschaften sind, wurde viel aufgehoben: alte Spritzen, Pumpen und Löschfahrzeuge. Adrian besucht die oberfränkischen Bewahrer dieser alten Schätze in Schauenstein und Hof.
Da viele Feuerwehren stolz auf ihre alten Gerätschaften sind, wurde viel aufgehoben: alte Spritzen, Pumpen und Löschfahrzeuge. Adrian besucht die oberfränkischen Bewahrer dieser alten Schätze in Schauenstein und Hof.
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Da viele Feuerwehren stolz auf ihre alten Gerätschaften sind, wurde viel aufgehoben: alte Spritzen, Pumpen und Löschfahrzeuge. Adrian besucht die oberfränkischen Bewahrer dieser alten Schätze in Schauenstein und Hof.
Da viele Feuerwehren stolz auf ihre alten Gerätschaften sind, wurde viel aufgehoben: alte Spritzen, Pumpen und Löschfahrzeuge. Adrian besucht die oberfränkischen Bewahrer dieser alten Schätze in Schauenstein und Hof.
Beschreibung:
Franzisca Jacobs hat eine neue Idee für die Zubereitung von Schweinebauch: nicht klassisch als Schweinebraten, sondern raffiniert gewürzt und paniert mit einer krossen Schwarte. Dazu schmecken Kümmelkartoffeln und Kürbispüree.
Franzisca Jacobs hat eine neue Idee für die Zubereitung von Schweinebauch: nicht klassisch als Schweinebraten, sondern raffiniert gewürzt und paniert mit einer krossen Schwarte. Dazu schmecken Kümmelkartoffeln und Kürbispüree.
Beschreibung:
Andreas Geitl verleiht den klassischen Semmelknödeln mit einer Mischung aus Getreideflocken, Kurkuma und Bergkäse eine raffinierte Note. Ein Gewürzkarotten-Ragout und Rahmchampignons unterstreichen das besondere Aroma.
Andreas Geitl verleiht den klassischen Semmelknödeln mit einer Mischung aus Getreideflocken, Kurkuma und Bergkäse eine raffinierte Note. Ein Gewürzkarotten-Ragout und Rahmchampignons unterstreichen das besondere Aroma.
Beschreibung:
Wolfgang Link hat die Herbstvariante eines Burgers kreiert. Dazu macht er selbst gemachte Bohnenbrötchen und füllt sie mit Schweinefiletfetzen. So werden Burger zu einem raffinierten, gesunden und schnell gekochten "Fast Food".
Wolfgang Link hat die Herbstvariante eines Burgers kreiert. Dazu macht er selbst gemachte Bohnenbrötchen und füllt sie mit Schweinefiletfetzen. So werden Burger zu einem raffinierten, gesunden und schnell gekochten "Fast Food".
Beschreibung:
Andreas Geitl feiert die Könige der Schwammerl und serviert sie zu einem Rostbraten. Zu den saftig gebratenen Steinpilzen und Rinderfilets gesellen sich eine Specksoße und ein raffiniertes Birnen-Kartoffel-Püree.
Andreas Geitl feiert die Könige der Schwammerl und serviert sie zu einem Rostbraten. Zu den saftig gebratenen Steinpilzen und Rinderfilets gesellen sich eine Specksoße und ein raffiniertes Birnen-Kartoffel-Püree.