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Sepp Schwalber nutzt die Rhabarber-Saison und komponiert mit den süßsauren Stangen eine frühlingsfrische Torte. Zwischen Schichten aus Biskuitböden kommt Rhabarberkompott und eine Quark-Sahne-Creme.
Sepp Schwalber nutzt die Rhabarber-Saison und komponiert mit den süßsauren Stangen eine frühlingsfrische Torte. Zwischen Schichten aus Biskuitböden kommt Rhabarberkompott und eine Quark-Sahne-Creme.
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Andreas Geitl empfiehlt Filetspitzen vom Kalb oder Rind, wenn es besonders fein schmecken, aber auch schnell gehen soll. Als Beilagen serviert unser Schmankerlkoch Rahmmorcheln und drei unterschiedlich gewürzte Kartoffelschusser.
Andreas Geitl empfiehlt Filetspitzen vom Kalb oder Rind, wenn es besonders fein schmecken, aber auch schnell gehen soll. Als Beilagen serviert unser Schmankerlkoch Rahmmorcheln und drei unterschiedlich gewürzte Kartoffelschusser.
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Ober-Eglfing bei Murnau. Hier im "Blauen Land" steht ein ganz besonderes Haus: ein Freskenhof - und eines der bedeutendsten Baudenkmäler Bayerns!
Ober-Eglfing bei Murnau. Hier im "Blauen Land" steht ein ganz besonderes Haus: ein Freskenhof - und eines der bedeutendsten Baudenkmäler Bayerns!
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Unser "Franken-Koch" Wolfgang Link hat für Sie sein Karpfen-Lieblingsgericht mitgebracht: Karpfenchips mit Backofengemüse bestehend aus Rote Bete, Möhrchen und Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit einer Zitronen-Kapern-Soße.
Unser "Franken-Koch" Wolfgang Link hat für Sie sein Karpfen-Lieblingsgericht mitgebracht: Karpfenchips mit Backofengemüse bestehend aus Rote Bete, Möhrchen und Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit einer Zitronen-Kapern-Soße.
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Alles im grünen Bereich diesmal bei Andreas Geitl: Unser Schmankerlkoch färbt seinen Risotto mit Kräutern grün ein, brät Romana-Salat kurz in der Pfanne scharf an und nur die Brüste der Maispoularde passen nicht ins Farbschema.
Alles im grünen Bereich diesmal bei Andreas Geitl: Unser Schmankerlkoch färbt seinen Risotto mit Kräutern grün ein, brät Romana-Salat kurz in der Pfanne scharf an und nur die Brüste der Maispoularde passen nicht ins Farbschema.
Beschreibung:
In Selb gab es ein bis heute legendenumwobenes Etablissement, sozusagen Oberfrankens erstes Varieté- und Burlesque-Theater. Heimatforscher Adrian Rossner mit pikantem Auftrag ...
In Selb gab es ein bis heute legendenumwobenes Etablissement, sozusagen Oberfrankens erstes Varieté- und Burlesque-Theater. Heimatforscher Adrian Rossner mit pikantem Auftrag ...
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Andreas Geitl hat einen Rezeptvorschlag für die Osterfeiertage: mit Senf bestrichene, rosa gebratene Lammfilets, die mit Kräuterbröseln ummantelt sind. Dazu gibt es fruchtigen Frühlingssalat mit Orangen-Himbeer-Dressing.
Andreas Geitl hat einen Rezeptvorschlag für die Osterfeiertage: mit Senf bestrichene, rosa gebratene Lammfilets, die mit Kräuterbröseln ummantelt sind. Dazu gibt es fruchtigen Frühlingssalat mit Orangen-Himbeer-Dressing.
Beschreibung:
Franzisca Jacobs schlägt Ihnen "Bischofsmützchen" vor, das sind Ravioli, die zu einer Art Bischofsmütze geformt werden. Gefüllt mit geräuchertem Ziegenkäse, Zitrone und Meerrettich kommen sie im Petersiliensud auf den Tisch.
Franzisca Jacobs schlägt Ihnen "Bischofsmützchen" vor, das sind Ravioli, die zu einer Art Bischofsmütze geformt werden. Gefüllt mit geräuchertem Ziegenkäse, Zitrone und Meerrettich kommen sie im Petersiliensud auf den Tisch.
Beschreibung:
Unser Heimatforscher Adrian Roßner nimmt uns heute nach Wunsiedel mit. Und kennt die Geschichte eines ungewöhnlichen Mannes, der 1469 also heuer vor 550 Jahren starb. Sigmund Wann.
Unser Heimatforscher Adrian Roßner nimmt uns heute nach Wunsiedel mit. Und kennt die Geschichte eines ungewöhnlichen Mannes, der 1469 also heuer vor 550 Jahren starb. Sigmund Wann.
Beschreibung:
Anfang April startet die Rhabarber-Saison. Grund genug für Martina Harrecker, aus den säuerlichen Stangen eine frühlingsfrische Tarte zu kreieren, mit einer gebackenen Mandelcreme und einem Rhabarber-Fruchtbelag obendrauf.
Anfang April startet die Rhabarber-Saison. Grund genug für Martina Harrecker, aus den säuerlichen Stangen eine frühlingsfrische Tarte zu kreieren, mit einer gebackenen Mandelcreme und einem Rhabarber-Fruchtbelag obendrauf.
Beschreibung:
Einen geschmackvollen Topf Frühling hat Claudia Fenzel auf dem Hafninger Hof angerichtet: mit Wurzelgemüse, Erbsen, Bohnen, Brokkoli, Lauch, Tafelspitzwürfeln und selbst gemachten Quarkbällchen.
Einen geschmackvollen Topf Frühling hat Claudia Fenzel auf dem Hafninger Hof angerichtet: mit Wurzelgemüse, Erbsen, Bohnen, Brokkoli, Lauch, Tafelspitzwürfeln und selbst gemachten Quarkbällchen.
Beschreibung:
Andreas Geitl verhilft deftigem Sauerkraut zu neuem Auftritt. Aus dem sauren Weißkohl wird mit Kartoffeln, Ei, Mandeln und Crème fraîche eine raffinierte Kruste für Lachsfilets. Dazu passt ein frühlingsfrisches Meerrettichgemüse.
Andreas Geitl verhilft deftigem Sauerkraut zu neuem Auftritt. Aus dem sauren Weißkohl wird mit Kartoffeln, Ei, Mandeln und Crème fraîche eine raffinierte Kruste für Lachsfilets. Dazu passt ein frühlingsfrisches Meerrettichgemüse.
Beschreibung:
Michaela will Almkasnocken kochen - und sucht nach den perfekten Zutaten. Fündig wird sie in einer Traditionsbäckerei in Bad Tölz, wo gebacken wird wie anno dazumal.
Michaela will Almkasnocken kochen - und sucht nach den perfekten Zutaten. Fündig wird sie in einer Traditionsbäckerei in Bad Tölz, wo gebacken wird wie anno dazumal.
Beschreibung:
Zu Gast ist Luftbildfotograf Tom Hegen. Außerdem gibt Rechtsanwalt Markus Saller Tipps rund um den Urlaubsanspruch von Arbeitnehmern. Und Werner Koslowski macht Entenbrust mit Ras-el-Hanout-Kruste und Rahmkohlrabi.
Zu Gast ist Luftbildfotograf Tom Hegen. Außerdem gibt Rechtsanwalt Markus Saller Tipps rund um den Urlaubsanspruch von Arbeitnehmern. Und Werner Koslowski macht Entenbrust mit Ras-el-Hanout-Kruste und Rahmkohlrabi.
Beschreibung:
Carola Deichl präsentiert ihren Rezeptvorschlag für Ostern. Sie empfiehlt eine raffinierte Torte aus Schokoboden, Kirschfülle, Sauerrahmcreme und Macadamia-Mousse. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schokoguss.
Carola Deichl präsentiert ihren Rezeptvorschlag für Ostern. Sie empfiehlt eine raffinierte Torte aus Schokoboden, Kirschfülle, Sauerrahmcreme und Macadamia-Mousse. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schokoguss.
Beschreibung:
Alfred Fahr zeigt Ihnen, wie man Hechtklößchen richtig zubereitet. Das wichtigste ist "cool" zu bleiben, denn die Fischfarce darf beim Verarbeiten nicht warm werden. Serviert wird in Weinschaum und mit Ingwer-Gemüse-Ragout.
Alfred Fahr zeigt Ihnen, wie man Hechtklößchen richtig zubereitet. Das wichtigste ist "cool" zu bleiben, denn die Fischfarce darf beim Verarbeiten nicht warm werden. Serviert wird in Weinschaum und mit Ingwer-Gemüse-Ragout.
Beschreibung:
Adrian Roßner, der junge Heimatforscher aus dem Fichtelgebirge, nimmt uns mit nach Hof. Dort, im "Museum Bayerisches Vogtland", wird ein ganz besonderer Schatz gehütet: das erste Feuerzeug der Welt.
Adrian Roßner, der junge Heimatforscher aus dem Fichtelgebirge, nimmt uns mit nach Hof. Dort, im "Museum Bayerisches Vogtland", wird ein ganz besonderer Schatz gehütet: das erste Feuerzeug der Welt.
Beschreibung:
Alexander Huber verbreitet Vorfreude auf Ostern. Er pochiert Lammrücken in der Kräuterhülle sanft im Wasser und brät ihn dann kurz in Butter nach. Dazu gibt es frühlingsfrische Bärlauchgraupen, grünes Gemüse und gebratenen Speck.
Alexander Huber verbreitet Vorfreude auf Ostern. Er pochiert Lammrücken in der Kräuterhülle sanft im Wasser und brät ihn dann kurz in Butter nach. Dazu gibt es frühlingsfrische Bärlauchgraupen, grünes Gemüse und gebratenen Speck.
Beschreibung:
Andreas Geitl präsentiert Ihnen ein Schmorgericht mit Kalbfleisch. Durch das Garen im Weißwein-Kalbsfond entsteht eine aromatische Soße. Mit Semmelpflanzerl und Gemüse der Saison auch ein Rezept für Ostern.
Andreas Geitl präsentiert Ihnen ein Schmorgericht mit Kalbfleisch. Durch das Garen im Weißwein-Kalbsfond entsteht eine aromatische Soße. Mit Semmelpflanzerl und Gemüse der Saison auch ein Rezept für Ostern.
Beschreibung:
Diana Burkel hat in der Küchenlotterie aus ihr unbekannten, diesmal sehr ungewöhnlichen Zutaten geschmorten Chicorée mit Lakritze, Kartoffel-Zitronen-Stampf und gebratenen Champignons gezaubert.
Diana Burkel hat in der Küchenlotterie aus ihr unbekannten, diesmal sehr ungewöhnlichen Zutaten geschmorten Chicorée mit Lakritze, Kartoffel-Zitronen-Stampf und gebratenen Champignons gezaubert.