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Rezept für Forelle mit nordischen Waldaromen Zutaten für 2 Personen: 1 Lachsforellenfilet 500 gr grobes Salz 100 gr Ahornzucker 100 gr braunen Zucker 50 gr getrocknete Dulse-Algen 1 Schalotte 1 TL Kapern 1/2 Limette 2 EL Ahornessig 1 EL Crème fraîc
Rezept für Forelle mit nordischen Waldaromen Zutaten für 2 Personen: 1 Lachsforellenfilet 500 gr grobes Salz 100 gr Ahornzucker 100 gr braunen Zucker 50 gr getrocknete Dulse-Algen 1 Schalotte 1 TL Kapern 1/2 Limette 2 EL Ahornessig 1 EL Crème fraîc
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Rezept: Aubrac-Forelle Zutaten für 4 Personen: 1 kleinen Bund Sauerampfer Essbare Blüten ½ Butternut-Kürbis 1/2 Zucchini 2 Scheiben Speck 100 ml weißer Essig 1 EL Zucker 1 Ei 2 hauchdünne Scheiben junger Kuhmilch-Tomme 1 Forelle Zubereitung:
Rezept: Aubrac-Forelle Zutaten für 4 Personen: 1 kleinen Bund Sauerampfer Essbare Blüten ½ Butternut-Kürbis 1/2 Zucchini 2 Scheiben Speck 100 ml weißer Essig 1 EL Zucker 1 Ei 2 hauchdünne Scheiben junger Kuhmilch-Tomme 1 Forelle Zubereitung: