Beschreibung:
Rezept für Cul de Veau aus dem Anjou
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Kalbshüfte
3 Karotten
2 Schalotten
200 g Champignons
½ l Weißwein
120 ml Banyuls (französischer Süßwein)
5 Scheiben Räucherspeck
200 ml Sahne
5 Stängel Koriander
1 Bund Suppeng