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Rezept für Halva Zutaten für 1,5 kg Halva: 1,5 l Wasser 1 kg Dattelzucker oder brauner Zucker 2 Tütchen Safranfäden 250 g Butter 1 TL Kardamomkapsel 1 EL Maisstärke 3 EL Rosenwasser 200 g gehackte Mandeln 200 g gehackte Pistazien Zubereitun
Rezept für Halva Zutaten für 1,5 kg Halva: 1,5 l Wasser 1 kg Dattelzucker oder brauner Zucker 2 Tütchen Safranfäden 250 g Butter 1 TL Kardamomkapsel 1 EL Maisstärke 3 EL Rosenwasser 200 g gehackte Mandeln 200 g gehackte Pistazien Zubereitun
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Rezept für Samosa Zutaten für 4 Personen: 8 Brickteigblätter 400 g Kartoffeln 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlene Kurkuma 1 TL rotes Chilipulver 2 grüne Chilischoten 1 EL Garam Masala 70
Rezept für Samosa Zutaten für 4 Personen: 8 Brickteigblätter 400 g Kartoffeln 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlene Kurkuma 1 TL rotes Chilipulver 2 grüne Chilischoten 1 EL Garam Masala 70
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Rezept für Bokit Zutaten für 4 Personen: 360 g Brotfruchtmehl oder Weizenmehl Type T45 8 g Trockenhefe 15 g Margarine Öl zum Frittieren 2 Filets von Schnapper oder Goldbrasse 1 Limette 1 TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlene Nelken 2 Knoblauchzeh
Rezept für Bokit Zutaten für 4 Personen: 360 g Brotfruchtmehl oder Weizenmehl Type T45 8 g Trockenhefe 15 g Margarine Öl zum Frittieren 2 Filets von Schnapper oder Goldbrasse 1 Limette 1 TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlene Nelken 2 Knoblauchzeh
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Rezept für Dhansak Zutaten für vier Personen: 600 g Hähnchenbrustfilet 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung) 250 g Linsen ¼ Kürbis 1 Aubergine 4 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 4 Kartoffeln 1 grüne Chilischote 2 TL Kurkuma 1 Bund Minze 2 Zwiebeln Zuber
Rezept für Dhansak Zutaten für vier Personen: 600 g Hähnchenbrustfilet 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung) 250 g Linsen ¼ Kürbis 1 Aubergine 4 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 4 Kartoffeln 1 grüne Chilischote 2 TL Kurkuma 1 Bund Minze 2 Zwiebeln Zuber
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Rezept für auvergnatischen Eintopf Zutaten für 6 Personen: ½ Weißkohl ½ Grünkohl 500 g gepökeltes oder gesalzenes Schweinefleisch 6 geräucherte Würste aus der Auvergne 150 g trockenes Schinkenendstück 6 Karotten 6 Kartoffeln Zubereitung: Fleisc
Rezept für auvergnatischen Eintopf Zutaten für 6 Personen: ½ Weißkohl ½ Grünkohl 500 g gepökeltes oder gesalzenes Schweinefleisch 6 geräucherte Würste aus der Auvergne 150 g trockenes Schinkenendstück 6 Karotten 6 Kartoffeln Zubereitung: Fleisc
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Rezept für Lambi-Frikassee Zutaten für 4 Personen: 2 Große Meeresschnecken (Lambis) 10 milde Chilischoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Petersilie 1 gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen Frischer Thymian 1 TL Kurkumapulver Zubereitung: Chilis gründl
Rezept für Lambi-Frikassee Zutaten für 4 Personen: 2 Große Meeresschnecken (Lambis) 10 milde Chilischoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Petersilie 1 gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen Frischer Thymian 1 TL Kurkumapulver Zubereitung: Chilis gründl
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Rezept für Paplou Zutaten für 4 Personen: 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Selleriestange 1 TL Kurkuma 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 50 g frischer Koriander ½ TL Chiliflocken 1 getrocknete Limette 50 ml Zitronensaft 50
Rezept für Paplou Zutaten für 4 Personen: 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Selleriestange 1 TL Kurkuma 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 50 g frischer Koriander ½ TL Chiliflocken 1 getrocknete Limette 50 ml Zitronensaft 50
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Rezept für Chao Men Zutaten für 4 Personen: 3 Karotten ½ Weißkohl ½ Chinakohl ½ Zwiebel 600 g Weizennudeln 4 Hähnchenbrustfilets 2 Knoblauchzehen 1 EL Austernsauce ½ EL dunkle Sojasauce 1 Gemüsebrühwürfel 1 TL Sesamöl Zubereitung: Die Karotten in fe
Rezept für Chao Men Zutaten für 4 Personen: 3 Karotten ½ Weißkohl ½ Chinakohl ½ Zwiebel 600 g Weizennudeln 4 Hähnchenbrustfilets 2 Knoblauchzehen 1 EL Austernsauce ½ EL dunkle Sojasauce 1 Gemüsebrühwürfel 1 TL Sesamöl Zubereitung: Die Karotten in fe
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Rezept für Shuwa Zutaten für 8 Personen: 1 Lammkeule 1 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL gemahlener Zimt 15 g frischer Koriander 1 EL gemahlener Koriander 1 EL Baharat-Gewürzmischung 2 EL Chiliflocken 1 EL Kurkuma 1 EL Tomatenmark 10 K
Rezept für Shuwa Zutaten für 8 Personen: 1 Lammkeule 1 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL gemahlener Zimt 15 g frischer Koriander 1 EL gemahlener Koriander 1 EL Baharat-Gewürzmischung 2 EL Chiliflocken 1 EL Kurkuma 1 EL Tomatenmark 10 K
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Rezept für Tourment d’amour Zutaten für 4 Personen: 100 g Kokosraspel 75 g Zucker 30 g brauner Rohrzucker ½ Zimtstange 1 Muskatnuss 2 Limetten 300 g gezuckerte Kondensmilch 1 fertiger Mürbeteig 2 Eier 1 frische Vanilleschote 65 g Mehl Zubereitung:
Rezept für Tourment d’amour Zutaten für 4 Personen: 100 g Kokosraspel 75 g Zucker 30 g brauner Rohrzucker ½ Zimtstange 1 Muskatnuss 2 Limetten 300 g gezuckerte Kondensmilch 1 fertiger Mürbeteig 2 Eier 1 frische Vanilleschote 65 g Mehl Zubereitung:
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Rezept für Guo Shao Yi Mian Zutaten für 4 Personen: 16 Scampi 250 g Nordseekrabben 8 Venusmuscheln 8 Wan-Tan-Blätter 8 frische Mu-Err-Pilze 1 Bund Sprossenbrokkoli (Broccoletti) 2 Karotten 1 Stange Lauch 1 Packung Reisnudeln Nuoc Mam Zubereitung: Die K
Rezept für Guo Shao Yi Mian Zutaten für 4 Personen: 16 Scampi 250 g Nordseekrabben 8 Venusmuscheln 8 Wan-Tan-Blätter 8 frische Mu-Err-Pilze 1 Bund Sprossenbrokkoli (Broccoletti) 2 Karotten 1 Stange Lauch 1 Packung Reisnudeln Nuoc Mam Zubereitung: Die K
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Kutteln nach Caener Art Zutaten für 4 Personen: 100 g Blättermagen 100 g Labmagen 1 Rinderfuß mit abgetrenntem Knochen 600 g Pansen mit inkl. Netzmagen 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln Einige Stängel Petersilie Einige frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 1
Kutteln nach Caener Art Zutaten für 4 Personen: 100 g Blättermagen 100 g Labmagen 1 Rinderfuß mit abgetrenntem Knochen 600 g Pansen mit inkl. Netzmagen 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln Einige Stängel Petersilie Einige frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 1
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Empanada-Rezept Zutaten für 12 Empanadas: 2 fertige Mürbteige 500 g Kalbshaxe 1 TL Paprikapulver 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Selleriestange 1 Lauchstange Einige Zweige frischer Thymian Einige Zweige Rosmarin 25 cl Rotwein der Rebsorte Malbec 2 Frühlingsz
Empanada-Rezept Zutaten für 12 Empanadas: 2 fertige Mürbteige 500 g Kalbshaxe 1 TL Paprikapulver 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Selleriestange 1 Lauchstange Einige Zweige frischer Thymian Einige Zweige Rosmarin 25 cl Rotwein der Rebsorte Malbec 2 Frühlingsz
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Rezept für Colombo Zutaten für 4 Personen: 2 Fische mit zartem Fleisch wie Wolfsbarsch, Goldbrasse oder Schnapper und deren Karkassen 2 Zwiebeln 5 Frühlingszwiebeln 2 milde Chilischoten Einige Stängel Petersilie 4 Knoblauchzehen Einige Zweige frische
Rezept für Colombo Zutaten für 4 Personen: 2 Fische mit zartem Fleisch wie Wolfsbarsch, Goldbrasse oder Schnapper und deren Karkassen 2 Zwiebeln 5 Frühlingszwiebeln 2 milde Chilischoten Einige Stängel Petersilie 4 Knoblauchzehen Einige Zweige frische
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Rezept für Uánn-kué Zutaten für 2 Personen: 200 g Schweinefilet 8 kleine Garnelen 140 g Basmati-Reis 1 Schalotte 1 EL Zucker 3 EL salzige Sojasauce 1 Würfel Fleischbrühe vom Schwein Zubereitung: Reis waschen und über Nacht einweichen. Den Reis
Rezept für Uánn-kué Zutaten für 2 Personen: 200 g Schweinefilet 8 kleine Garnelen 140 g Basmati-Reis 1 Schalotte 1 EL Zucker 3 EL salzige Sojasauce 1 Würfel Fleischbrühe vom Schwein Zubereitung: Reis waschen und über Nacht einweichen. Den Reis
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Rezept für Anelletti al forno Zutaten für 4 Personen: 300 g Kalbsnuss 200 g Schweinekamm 1 Bund Sellerie Frischer Thymian 5-6 Champignons 4 Karotten 1 Zwiebel 1 Glas trockener Weißwein 500 g Anelletti-Pasta 4 hart gekochte Wachteleier 1 Mürbeteig Zub
Rezept für Anelletti al forno Zutaten für 4 Personen: 300 g Kalbsnuss 200 g Schweinekamm 1 Bund Sellerie Frischer Thymian 5-6 Champignons 4 Karotten 1 Zwiebel 1 Glas trockener Weißwein 500 g Anelletti-Pasta 4 hart gekochte Wachteleier 1 Mürbeteig Zub
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Fugazzeta-Rezept Zutaten für 4 Personen: 500 g Mehl 20 g frische Hefe 25 g Salz 4 weiße Zwiebeln 500 g Mozzarella Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben. Mittig eine Mulde formen und 300 ml Wasser hineingießen. Hefe hineinbröseln, Salz hinzugeben und
Fugazzeta-Rezept Zutaten für 4 Personen: 500 g Mehl 20 g frische Hefe 25 g Salz 4 weiße Zwiebeln 500 g Mozzarella Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben. Mittig eine Mulde formen und 300 ml Wasser hineingießen. Hefe hineinbröseln, Salz hinzugeben und
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Rezept für Camembert-Tarte Zutaten für 6 Personen: 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 1 Apfel 1 Rohmilch-Camembert 100 ml Crème fraîche 360 g Mehl 1 TL Mohnsamen ½ TL getrockneter Thymian 150 g weiche Butter Zubereitung: Eine Tarte-Form einfetten. Mehl
Rezept für Camembert-Tarte Zutaten für 6 Personen: 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 1 Apfel 1 Rohmilch-Camembert 100 ml Crème fraîche 360 g Mehl 1 TL Mohnsamen ½ TL getrockneter Thymian 150 g weiche Butter Zubereitung: Eine Tarte-Form einfetten. Mehl
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Rezept für ivorische Fischersuppe aus Grand-Bassam Zutaten für 6 Personen: 5 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Chilischoten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 5 Stück Tilapia oder Kabeljau 2 Samtkrabben 10 Flusskrebse 10 Schnecken Zubereitung: Die Samtkrabben säubern.
Rezept für ivorische Fischersuppe aus Grand-Bassam Zutaten für 6 Personen: 5 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Chilischoten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 5 Stück Tilapia oder Kabeljau 2 Samtkrabben 10 Flusskrebse 10 Schnecken Zubereitung: Die Samtkrabben säubern.
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Rezept für Alfajores Zutaten für 20 Alfajores: 200 g weiche Butter 150 g Puderzucker 3 Eigelb 1/2 TL Salz 500 g Mehl Type 405 1 TL Speisenatron 50 g Maisstärke Abrieb von einer Zitrone 400 g Dulce de Leche Kokosraspeln Zubereitung: Weiche Butter
Rezept für Alfajores Zutaten für 20 Alfajores: 200 g weiche Butter 150 g Puderzucker 3 Eigelb 1/2 TL Salz 500 g Mehl Type 405 1 TL Speisenatron 50 g Maisstärke Abrieb von einer Zitrone 400 g Dulce de Leche Kokosraspeln Zubereitung: Weiche Butter