Beschreibung:
Rezept für Vol-au-Vent
Zutaten für 5 Personen:
450 g Blätterteig
450 g Kalbsherzbries
100 g Spargel
150 g getrocknete Morcheln
150 g Champignons
5 kleine Quenelles
Albufera-Soße:
100 g Foie Gras (Stopfleber)
100 ml Cognac
100 ml Weißer Portwein