Beschreibung:
Früher war er ein Arme-Leute-Essen, der Fränkische Grünkern. Im kargen Bauland mit seiner unbeständigen Witterung verdarb der Dinkel oft noch vor der Ernte. Also schnitten ihn die Bauern unreif und trockneten ihn über Holzfeuern. Die vielen Arbeitsschrit