Beschreibung:
Salz, Feuer und Rauch – aus dem geschmacklichen Veredeln von Fischen kann man eine Wissenschaft machen. Es geht aber auch ganz einfach. Mit verblüffend guten Ergebnissen. Räuchern war eine Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Heute räuchern wir, weil